Lasagne Bolognese aus dem Ofenzauberer

• 130 g Parmesan, in Stücken

Bolognese-Sauce

• 200 g Möhren, in Stücken

• 200 g Knollensellerie, in Stücken

• 1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert

• 1 Knoblauchzehe 

• 50 g Olivenöl 

• 500 g Hackfleisch, gemischt, grob zerzupft

• 150 g Rotwein 

• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)

• 100 g Tomatenmark 

• 2 TL Salz 

• 1 ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen 

• 1 TL Zucker 

• 1 TL Basilikum, getrocknet 

• 2 Lorbeerblätter 

Béchamelsauce und Fertigstellung

• 650 g Milch 

• 50 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten

• 60 g Mehl 

• ½ TL Salz 

• 2 Prisen Pfeffer 

• 2 Prisen Muskat 

• 250 g Lasagneplatten, trocken (ca.12 Platten, 10 x 20 cm)

1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf spülen.

Bolognese-Sauce

1. Möhren, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Öl in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und 5 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.

2. Hackfleisch zugeben, mit dem Spatel vorsichtig unterheben und 10 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

3. Wein, Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum und Lorbeerblätter zugeben, mit dem Spatel einmal vermischen, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 15 Min./100°C/linksdreh garen. Mit dem Spatel noch einmal durchrühren, abschmecken, umfüllen und Lorbeerblätter entfernen. Mixtopf spülen.

Béchamelsauce und Fertigstellung

1. Milch, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben und 9 Min./100°C/Stufe 4 erhitzen. In dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen und den Ofenmeister leicht einfetten.

2. 80 g zerkleinerten Parmesan in den Mixtopf zugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

3. Zuerst eine dünne Lage Bolognese-Sauce in den Ofenmeister geben. Eine Lage Lasagneplatten darauflegen, mit einer weiteren dünnen Lage Bolognese-Sauce bedecken und mit etwas Béchamelsauce bedecken. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Lage sollte Béchamelsauce sein. Zum Abschluss den restlichen zerkleinerten Parmesan darüberstreuen. Lasagne ca.35 Minuten (200°C) backen, aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und heiß servieren.